Нарушение углеводного обмена.

Раздел: Биология
22-09-2017

2. Качественное изменение углеводов может произойти или непосредственно под действием возбудителя, или же результате нарушения обмена веществ растения.

Превращения углеводов, совершающиеся под действием ферментов самого паразита, связаны с питанием последнего. Возбудитель выделяет ферменты, которые разрушают полимерные углеводы, переводя их в усвояемую форму. Эти ферменты, естественно, выделяются паразитом не в строго определенных дозах, обеспечивающих разрушение лишь такого количества углеводов, которое требуется возбудителю в данный момент, а обычно в гораздо большем количестве; соответственно наблюдается значительное «перепроизводство» продуктов расщепления. Поэтому в тканях, зараженных грибом, иногда на некоторое время повышается содержание инвертированного сахара за счет сахарозы или содержание инвертированного сахара и сахарозы за счет крахмала.

Временное повышение содержания инвертированного сахара за счет сахарозы происходит в корнеплодах сахарной свеклы и в некоторых фруктах. У сахарной свеклы, у которой инвертированный сахар образуется под действием различных видов Botrytis, получающийся продукт в техническом отношении представляет меньшую ценность, чем исходный весьма ценный продукт—сахароза. В плодах персика гриб Sclerotinia cinerea почти полностью инвертирует содержащуюся здесь сахарозу. Так, по данным одного из опытов, содержание сахарозы в результате этого процесса понизилось с 2,51 до 0,16%; одновременно с этим содержание менее ценных во вкусовом отношении восстанавливающих Сахаров возросло с 1,65 до 3,82%. Это говорит о том, что сахара лишь в очень незначительной степени используются паразитом: они почти целиком остаются в тканях растения, но только в другой, измененной форме.



Добавить комментарий к публикации "Качественное изменение углеводов":
Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример:

Комментарии:
Автор: GhosT 24-03-2014, 11:37
углеводы важны не только для растений и животных, а для любого живого существа на планете