БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ И КАЧЕСТВО МОЛОКА В КОНТЕКСТЕ ТЕХНОГЕННОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ СРЕДЫ

Раздел: Биология
18-06-2017

Тяжелые металлы попадают из атмосферы в почвы путем непосредственного осадки в виде, так называемых, сухих осадков, или с дождем. Установлено, что почвы являются конечным или временным хранилищем для тяжелых металлов . Максимальное допустимое поступление кадмия в почву по нормативам европейских стран составляет 4 г / га в год. В отдельных регионах бывшего СССР ежегодный его прирост составил - 9 г / га. Из загрязненных почв эти элементы переходят в растения и в организм животных и продукты питания. Корма, загрязненные даже малым количеством тяжелых металлов, могут быть причиной хронического или субклинического отравления животных.

Содержание тяжелых металлов в растительных кормах, полученных вблизи автомагистралей с интенсивным движением, а также в зоне распространения выбросов крупных промышленных предприятий, превышает допустимую норму. Установлено, что в организм животных с кормами попадает 99,8% общего количества Cu, 99,8% Zn, 99,9% Mn, 99,6% Cd, i 99,1% Pb. Наибольший удельный долю по содержанию тяжелых металлов имеют комбикорма. Так, в комбикормах содержится 82,5% Cu; 72,3% Zn; 78% Mn; 63,4% Cd; 56% Pb от их общего количества в кормах. Это объясняется тем, что комбикорма обогащаются металлами-биотик за счет префиксов.

Доля металлов поступающих в организм животных с питьевой водой значительно меньше и составляет: 0,05% Cu; 0,18% Zn; 0,04% Mn; 0,36% Cd; 0,86% Pb. Несмотря на соответствие гигиеническим требованиям, наличие в воде одновременно нескольких тяжелых металлов на уровне даже ПДК, в сочетании с другими опасными веществами воды, могут вредно влиять на организм .

Выяснение роли отдельных органов и тканей животных в накоплении ВМ позволяет характеризовать качественные показатели животноводческой продукции при использовании ее как продовольственного сырья в питании человека . Поиск новых решений по повышению экологической чистоты продуктов животноводства предполагает анализ и систематизацию существующих, методов оценки качества и экологической безопасности сырья .

Тяжелые металлы, поступающие в организм сельскохозяйственных животных через метаболические пути частично включаются в состав тканей и органов, трансформируются в продукцию, а остальные их через выводные пути попадает в окружающую среду. Известно, что большинство экологически вредных веществ поступает в продукцию животноводства по окружающей среде и некоторые из этих нежелательных компонентов могут накапливаться в сырье и готовых изделиях до токсичных уровней. Концентрация этих компонентов происходит на всех этапах производства, начиная с получения сырья и заканчивая условиями реализации и потребления готовой продукции животноводства.



Добавить комментарий к публикации "Содержание тяжелых металлов в растительных кормах":
Введите ваше имя:

Комментарий:

Защита от спама - решите пример:

Другие статьи по теме:
 Влияние на активность системы антиоксидантной защиты в печени и скелетных мышцах толстолобика
 Кости головы
 Витаминное питание коров. Витамин Е
 Витамин Е и антиоксидантная функция
 Основы здорового образа жизни